16
- enero
2019
Posted By : admin
En Salento 365 días
salento santa maria di leuca

Un Salento redescubierto durante la Inmaculada Concepción con la famosa fiesta de San Nicolás, con un cálido sol que inundó las extensiones de olivos centenarios y la superficie del mar llena de hermosos reflejos plateados.

Una invitación de bienvenida que recibí del Jóvenes de la Asociación Archès. comprometidos a reevaluar su encantador territorio, rico en historia y un patrimonio extraordinario. ambientalistico. Giacomo, Carlo y Marco fueron nuestras guías preciosas que revelaron los valores subyacentes a esas reliquias dispersas en cuevas desconocidas como la Santuario de Leuca Piccola En Morciano, los molinos de aceite hipogeo, el Castillo de cornigliano y el Catedral de Otranto.

Salento Otranto

Fue agradable pasear por las estrechas calles de esas aglomeraciones de piedras connotadas como países, frente a los ojos abiertos de los muchos gatos que son tan populares como en la masseria de los esposos ingleses Mommens Gray.

Eligieron instalarse aquí sin que, hasta hace poco, existiera electricidad, para crear las obras artísticas que se encuentran dispersas en su hogar y en las tierras circundantes, en una vida sin tiempo y sin carreteras, como orgullosamente dijo.

Lagos de bauxita de orte

En este período previo a la Navidad, las iglesias y plazas estaban adornadas con iluminaciones de la cercana ciudad de Scorrano, famosa por este tipo de producción. Las luces policromadas que parecían fragmentos de estrellas caídas del cielo, extraordinariamente azules, tendían a otorgar un toque de benevolencia divina a esa sensación de abandono y olvido que las connotaba de una manera paradójicamente fascinante.

salento Otranto 2jpg

Fue un viaje corto pero intenso bajo la bandera del turismo y la comida experienciales, es decir, todo lo que caracteriza la esencia del territorio explorado: desde la comida y el vino hasta el conocimiento de las excelencias y el nivel de producción artesanal.

La base de apoyo fue la ciudad de Tricase, donde fue posible degustar algunas delicias locales en el restaurante «I fornelli di Teresa», reportado por la Guía Michelin, otra necesidad gastronómica: la barra de comida, «Cozze e gin», la reciente inauguración del chef. Ippazio Turco, de varias estrellas, que dirige un restaurante gourmet contiguo, inaugurado hace unos diez años. Experimentó con diferentes enfoques creativos que lo llevaron a elaborar el famoso helado con erizos de mar. Un personaje que ha tenido sus momentos de celebridad en el Gourmet Congress y en la Expo de Milán, y que ha dado a conocer la cocina revisada de Salento.

Lo que nos pasó también en Menhir Cellars, en Minervino di Lecce, donde pudimos degustar la lujosa cocina de Salento y degustar el famoso Negroamaro entre los vinos. La comida se configuró como nuestro elemento propulsor que, desde el pasticciotto para el desayuno hasta la puntellela con anchoas en la noche, nos empujó como nuevos exploradores, hacia los objetivos redescubiertos de una Puglia canibalizada con alegría.

Quien no quiso saber nada sobre la cocina «revisada» es Yole Sammali (un apellido que nos preocupó por su presentación), fundadora de la asociación cultural La Rivarola, en la ciudad de Salve, cuyo objetivo es mejorar la cocina típica de Salento.

En su hermosa casa con chimenea y en el estilo de Lecce, con paredes de piedra seca en el jardín, tuvimos la oportunidad de probar nuestra mano en la preparación de los pasteles de sagne, una especie de tallarines retorcidos.

Muchos platos que podríamos probar casi todos basados ​​en vegetales, una condición impuesta por la herencia de la pobreza que caracterizó estas áreas, con nombres que se parecen a imprecaciones o trabalenguas divertidos: minchiareddi, ciqurieddi, pittule, pulpu alla pignata.

Con esos platos preparados con inteligencia, gracias a la energía del corazón incluso antes de las manos, parecía introyectar el sabor de la tierra de Salento, aparentemente áspera e inhóspita, pero en su interior está llena de una dulzura encantadora.

Una extraordinaria energía creativa que también provino de la producción de cerámica del taller artístico Agostino Branca, en Tricase, creador de la famosa Angeliche, estatuillas de diversos tamaños encargadas para bodas o eventos.

Cuando moldeó sus obras pareció acariciar la tierra de Salento devolviendo esa misteriosa empatía que la distingue.

salentodic08 173

Justo como sucedió con otro personaje que tuvimos el placer de conocer: Giuseppe Alessio, conocido como el Rey de la mortadela, un salami de confianza de la actriz Oscar H. Mirren, esposa del director estadounidense Taylor, autor de la famosa película «Oficial y caballero». «Quien eligió residir en una granja Tiggiano.

El simpático niño pequeño, apodado Rey, ha construido una especie de identidad paralela en su negocio, exaltando las virtudes sabias relacionadas con la manipulación de las formas gigantescas de mortadela que acaricia personificaciones casi humanas y dándolas a los clientes con gestos sacros como un Exposición de los símbolos del cuerpo de cristo.

Santuario de finibus terrae

Un aura de rigor religioso como la que sentimos en el Santuario de Santa Maria di Leuca, «El finibus terrae», donde la mirada se perdió entre las columnas de la plaza que rodeaba al peregrino para incorporarla a la magia del área de Salento, mientras que Eche un vistazo al extraordinario panorama de la marina que nos hace anticipar una sensación de gran realización y gratitud existencial. Salento es un sueño hecho realidad.

Category: